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幼儿园厨房在最初设计的时候怎么设计

幼儿园厨房在最初设计的时候怎么设计?

2018.10.22


幼儿园厨房,是幼儿园非常重要的组成部分,但外行的人往往很容易忽略它的存在,毕竟大家不是幼儿园厨房相关工作人员,进入厨房探个究竟。


幼儿园厨房也是跟商业厨房一样,有相应的规范、规定来保证保障其安全及作用,除了保障其安全、作用之外,更是保障孩子的身体健康。


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那么幼儿园厨房在最初设计的时候怎么设计呢,有什么讲究?


1.厨房要求面积大小


幼儿园厨房主要包括,主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等,其设计使用面积应该根据开设班数决定,各地区省份可能规定厨房使用面积略有不同。 根据《广东省教育厅关于规范化城市幼儿园的办园标准(试行)》规定,6个班的幼儿园,厨房使用面积不少于74平方;9个班的幼儿园,厨房使用面积不少84平方,12个班的幼儿园,厨房使用面积不少于94平方;15个班的幼儿园,厨房使用面积不少于104平方。


2.独立对外出入口,合理布局内部流线 独立的幼儿园厨房出入口,避免幼儿流线和杂物流线交叉,使其幼儿受到伤害威胁可能排除。 合理布局内部,使其生、熟食流线的不交叉,保证食物经过烹饪之后健康安全。


3.完善的排风、排水设施 幼儿园厨房应当有良好的排风设施,避免油烟、气味等窜入幼儿园其他功能室,对造成影响,所以在设计初期,合理布局排风设施非常必要。 ?幼儿园良好的排水设施,可以避免厨房积水问题,降低工作人员因积水滑到可能性,在设计的时候需要特别注意! 如地面排水坡度(1%~1.5%)和有地漏,并在室内设有排水沟,铺设地面采用防滑强的瓷砖或者水磨石!


4.增加防苍蝇、老鼠等的纱门纱窗设计 苍蝇、老鼠身体里外携带着大量的多种类的细菌、病毒,如果提供给幼儿吃的食物,被感染了细菌病毒,幼儿身体的抵抗力由于比较差,那后果不堪设想! 在厨房设计的时候,能把防苍蝇、老鼠的纱门纱窗这一细节设计得当,那对孩子、对幼儿园来说是多一份保障!


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